Luca Cesari, Open Badge sul cibo, l'alimentazione e la cucina

Leggere le ricette gastronomiche come testi da interpretare; analizzare le distorsioni sociali, ideologiche ed economiche legate a concetti come tradizione, cucina equilibrata e cibo naturale con l’obiettivo di rendere gli studenti più consapevoli del proprio rapporto con l’alimentazione e fornire loro strumenti utili a riconoscere e confutare le false notizie sul cibo. E’ affidato a Luca Cesari, storico della gastronomia, il laboratorio sulle competenze trasversali Open Badge che il Ghislieri ha ideato in collaborazione con l’Università. Riservato a tutti gli universitari, il workshop si terrà in Collegio il 27 e 28 febbraio (Aula Sandra Bruni dalle 9 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18).

Le attività Open Badge non prevedono né un esame finale con valutazione in trentesimi né l’erogazione di Crediti Formativi Universitari. L’Università riconosce la certificazione europea Open Badge ai partecipanti che rispettano la frequenza ed eventuali prove finali.

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Luca Cesari ha pubblicato “Storia della pasta in dieci piatti” per Il Saggiatore che ha vinto il premio Bancarella della cucina 2021 ed è stato nominato libro dell’anno dalla rivista “Gambero Rosso”. In ambito giornalistico cura la rubrica “Indovina chi sviene a cena” sull’inserto culturale del Sole 24 Ore, collabora con la rivista “Gambero Rosso” e il sito “Dissapore”. Come divulgatore partecipa a trasmissioni radiofoniche fra cui “Sere d’Estate”, “Quelli che Radio 2” e “Catepillar Estate” su Rairadio 2.